Chỉ còn lại vị tu sĩ là chưa được sắp xếp chỗ chốn, người mà Gargantua định phong làm Viện phụ xứ Seville, nhưng ông đã từ chối. Ngài ngỏ ý muốn giao cho ông Tu viện Bourgueil, hoặc tu viện Sanct Florent giàu có hơn, hay thậm chí cả hai nếu ông muốn; nhưng vị tu sĩ đã đưa ra một câu trả lời rất dứt khoát rằng ông sẽ không bao giờ nhận lấy trách nhiệm hay việc cai quản những người tu hành. Bởi vì, theo lời ông, làm sao tôi có thể cai quản người khác khi mà bản thân tôi còn chưa có nổi quyền uy và sự tự chủ trọn vẹn? Nếu ngài nghĩ rằng tôi đã từng, hoặc có thể sẽ làm được việc gì hữu ích, xin hãy cho phép tôi tự tay thành lập một tu viện theo đúng ý nguyện và sở thích của riêng mình. Lời đề nghị ấy làm Gargantua vô cùng hài lòng, ngài liền hiến tặng cho ông toàn bộ vùng đất Theleme dọc theo dòng sông Loire cho đến tận vùng giáp ranh cách đại ngàn Port-Huaulx chừng hai dặm. Vị tu sĩ liền thỉnh cầu Gargantua thiết lập dòng tu của mình theo một lề lối hoàn toàn trái ngược với tất cả các dòng tu khác. Trước hết, Gargantua bảo, ngươi không được xây tường bao quanh tu viện của mình, bởi vì tất cả các tu viện khác đều có tường lũy và thành vách vô cùng kiên cố. Nhà tu sĩ liền đáp, điều đó thật hợp lý và chẳng phải không có nguyên cớ đâu (xem như tường và lũy cũng chỉ là một thứ mà thôi); hễ nơi nào phía trước có tường, phía sau có lũy, thì nơi đó chắc chắn chứa đầy những lời gièm pha, sự đố kỵ và những âm mưu ngầm chống lại nhau. Hơn nữa, vì ở đời có những tu viện mà tục lệ quy định rằng, hễ có phụ nữ bước chân vào — ý ta là những người phụ nữ đoan trang, lương thiện — thì họ liền quét sạch mặt đất nơi những người ấy vừa đi qua; thế nên người ta đã ra sắc lệnh rằng, bất kỳ người nam hay người nữ nào đã thọ giới tu hành mà lỡ bước vào tu viện mới này, thì tất cả các căn phòng họ từng đi qua đều phải được cọ rửa và tẩy uế thật sạch sẽ. Và bởi vì trong tất cả các tu viện nam lẫn tu viện nữ khác, mọi sinh hoạt đều bị bao vây, giới hạn và tuân thủ chặt chẽ theo từng giờ khắc, nên người ta đã định đoạt rằng trong công trình mới này sẽ không có lấy một chiếc đồng hồ treo tường hay đồng hồ mặt trời nào cả, mà mọi thời gian sinh hoạt sẽ tùy thuộc vào hoàn cảnh và thời điểm thực tế mà định đoạt; vì theo Gargantua, sự lãng phí thời gian lớn nhất mà ông từng biết chính là việc ngồi đếm từng giờ. Nào có ích gì từ việc đó chứ? Và chẳng có sự mê muội nào trên đời lớn hơn việc một người cứ canh chừng và điều chỉnh đường đi nước bước của mình theo tiếng chuông reo, thay vì dựa vào chính phán đoán và sự khôn ngoan của bản thân.

Khoản thứ nhất: Bởi vì vào thời đó, người ta chỉ đưa vào các tu viện nữ những ai bị lòa dở chừng, mắt kèm nhèm, què quặt, vẹo vọ, dung mạo kém cỏi, thân hình dị dạng, đần độn, u mê, hư hỏng hoặc đồi trụy; đồng thời cũng chỉ giam lãnh vào chốn cửa Phật những kẻ đau yếu, hay sụt sịt, nhà quê thô kệch, ngốc nghếch dại khờ, hoặc hay gây sự quấy phá. Nhưng nói cho đúng trọng tâm đi, vị tu sĩ lên tiếng. Một người đàn bà vừa không đẹp lại chẳng nết na thì dùng vào việc gì? Để làm nữ tu chứ gì nữa, Gargantua đáp. Vâng, vị tu sĩ tiếp lời, và để may áo sơ mi cùng áo lót nữa chứ. Thế nên người ta đã ra sắc lệnh rằng, vào dòng tu này sẽ không dung nạp bất kỳ người phụ nữ nào không xinh đẹp, dung mạo thanh tú và có tính tình dịu dàng; cũng như không nhận người đàn ông nào không khôi ngô, tuấn tú và có phẩm chất tốt đẹp.

Khoản thứ hai: Bởi vì trong các tu viện nữ, đàn ông chỉ có thể lén lút bước vào bằng những con đường khuất tất, ngầm và đầy ám muội, nên người ta đã ban hành quy định rằng trong ngôi nhà này sẽ không có phụ nữ nếu thiếu vắng đàn ông, và cũng không có đàn ông nếu thiếu vắng phụ nữ.

Khoản thứ ba: Bởi vì cả nam lẫn nữ tu sĩ khi được thu nhận vào các dòng tu, sau khi mãn hạn thời gian tập sự hoặc năm thử thách, đều bị ép buộc và câu thúc phải ở lại đó suốt đời cho đến cuối cuộc đời mình, nên người ta đã quy định rằng bất kỳ ai, dù là nam hay nữ, một khi đã được dung nạp vào tu viện này đều có hoàn toàn quyền tự do rời đi trong sự bình an và thỏa nguyện bất cứ khi nào họ thấy phù hợp để làm điều đó.

Khoản thứ tư: Vì các tu sĩ nam và nữ thường phải thực hiện ba lời khấn nguyện, đó là khiết tịnh, khó nghèo và vâng lời, nên người ta đã thiết lập và định đoạt rằng tại tu viện này, họ được phép kết hôn một cách danh dự, được phép giàu có và được sống trong tự do. Về độ tuổi hợp pháp của những người bước vào tu viện, cũng như giới hạn tuổi tối thiểu và tối đa mà ngoài khoảng đó họ không đủ điều kiện để được tiếp nhận, thì các nữ tu sẽ được nhận từ mười đến mười lăm tuổi, còn các tu sĩ nam là từ mười hai đến mười tám tuổi.