Khi hắn đang nói, bốn vũ công nhảy ùa vào theo nhịp nhạc và nhấc phần trên của chiếc khay ra. Bên dưới, trên một thứ trông giống như một chiếc khay khác, chúng tôi thoáng thấy những con gà trống thiến nhồi và bụng heo sữa, còn ở chính giữa là một con thỏ rừng được gắn thêm đôi cánh để giống hệt thần Pegasus. Ở bốn góc khay, chúng tôi cũng chú ý thấy bốn bức tượng thần Marsyas, từ chiếc bầu da của chúng phun ra một thứ sốt cay nồng xối xả vào bầy cá đang bơi lội tung tăng như thể trong một dòng nước xiết. Tất cả chúng tôi đều hưởng ứng tràng pháo tay do bọn gia nhân khởi xướng, rồi vừa cười vừa lao vào thưởng thức những món ngon tuyệt hảo này.
Trimalchio cất tiếng gọi: "Cắt đi!"—ông cũng vô cùng thích thú trước trò chơi khăm vừa dành cho chúng tôi—và người cắt thịt liền xuất hiện ngay lập tức. Nương theo tiết tấu của âm nhạc để điều chỉnh từng đường dao, hắn xẻ thịt khéo léo đến mức khiến người ta tưởng như một võ sĩ giác đấu đang chiến đấu trên cỗ xe ngựa hai bánh giữa tiếng đàn nước đệm theo. Cứ chốc chốc Trimalchio lại lẩm bẩm nhắc lại hai tiếng "Cắt đi, cắt đi," cho đến khi tôi đâm ra nghi ngờ rằng chắc hẳn phải có trò đùa giỡn gì đằng sau việc cứ lặp đi lặp lại một từ nhiều lần như thế, nên tôi liền mạnh dạn hỏi người đang nằm ngả trên chiếc ghế ngay phía trên mình. Vốn đã quá quen thuộc với những trò đùa cợt kiểu này, vị khách nọ liền giải thích: "Anh thấy gã đang cắt thịt kia chứ? À, tên hắn chính là Cắt Đi đấy. Cứ mỗi lần Trimalchio thốt lên 'Cắt đi', tức là anh ta vừa gọi tên vừa ra lệnh cho gã bằng chính cái từ ấy!"
