[24] "Hãy tìm đến những quán rượu nào đông khách nhất, nơi các chủ quán hay say xỉn nhất, bởi điều đó khẳng định gu thưởng thức của họ, và họ biết chọn những loại rượu lành mạnh."—Decker's Gul's Horne-booke, 1609.
[25] his, Bản in đầu.
[26] Người biên tập của ấn bản năm 1732 đã sửa từ "canary" thành "sherry", vì lý do gì thì tôi không tài nào dò ra được, và do đó tôi đã khôi phục lại cách đọc của ấn bản đầu tiên. Venner đưa ra mô tả sau đây về loại thức uống được ưa chuộng này. "Rượu Canarie, mang tên những hòn đảo nơi nó được sản xuất, bị một số người gọi là rượu sack, kèm theo tính từ 'ngọt'; nhưng điều đó thật không thỏa đáng chút nào, bởi nó không chỉ khác biệt với rượu sack về độ ngọt và hương vị dễ chịu, mà còn khác cả về màu sắc lẫn độ đậm đặc, vì nó không có màu trắng bằng rượu sack, cũng không loãng bằng; thế nên nó bổ dưỡng hơn rượu sack và ít ngấm sâu hơn." Via recta ad Vitam longum. 4to. 1622. Vào thời của Howell, rượu Canary bị làm giả rất nhiều. "Tôi nghĩ rằng," ông viết trong một bức thư của mình, "có nhiều rượu Canary được mang vào nước Anh hơn là đến toàn thế giới cộng lại; tôi cũng nghĩ rằng, lượng rượu được tiêu thụ dưới cái tên rượu Canary còn lớn gấp trăm lần lượng được nhập vào; bởi vì rượu Sherries và Malagas pha trộn khéo léo đều được dùng làm rượu Canaries ở hầu hết các quán rượu. Khi rượu Sacks và Canaries," ông tiếp lời, "lần đầu được đưa đến xứ sở chúng ta, chúng thường được uống bằng những chiếc cốc đong rượu aqua vitæ, và người ta cho rằng thứ đó chỉ thích hợp cho những kẻ quen lê lết đôi chân, tròng mắt lồi cả lên, và trong xương cốt lúc nào cũng mang theo lịch trời; thế mà giờ đây chúng trôi tuột xuống cổ họng của tất cả mọi người, từ già chí trẻ, chẳng khác nào sữa." Howell, Thư gửi lãnh chúa Cliff, đề ngày 7 tháng 10 năm 1634.
[37]
