Giang Dương nhíu mày, bây giờ đổi món chắc chắn đã không kịp nữa rồi. Cậu nhìn thời gian, đã gần tám giờ. Còn hai tiếng nữa là đến giờ khai mạc lễ hội ẩm thực.

Thay đổi món ăn đột xuất... chưa nói đến việc giải thích với bên tổ chức thế nào, cứ nói đến nguyên liệu thôi, cũng không thể vận chuyển đến trong vòng hai tiếng được, huống chi bây giờ Chú Chư còn đang ở bệnh viện.

Giang Dương dùng ngón cái ấn mạnh vào huyệt thái dương, rốt cuộc... phải làm sao đây?

Giang Dương vẫn còn đang đau đầu, trong khi các gian hàng khác đã bận rộn đến mức nhộn nhịp. Chỉ riêng chỗ Giang Dương là không có động tĩnh gì.

"Hệ thống, tình cảnh hiện tại có cách nào không?" Giang Dương thầm niệm trong lòng.

"Ký chủ cố lên!"

Khóe miệng Giang Dương giật giật, cái hệ thống chết tiệt này lúc này còn bày đặt làm nũng? Đại ca, cái tôi cần là cách giải quyết, không phải một câu cổ vũ!

Đáng tiếc, hệ thống không hề phản hồi, mặc cho Giang Dương gọi thế nào, hệ thống vẫn không có động tĩnh gì.

Cao Vũ giúp Hàn Tấn sơ chế nguyên liệu, tất nhiên, Cao Vũ chỉ phụ trách công việc rửa nguyên liệu, còn những thứ khác đều do một tay Hàn Tấn làm.

Món Hàn Tấn định làm là một món thuộc Lỗ thái trong Khổng phủ yến — Nhất Phẩm Đậu Phụ. Món này khác với Đậu Phụ Ma Bà, Nhất Phẩm Đậu Phụ chú trọng hơn vào hương vị vốn có của đậu phụ, thành phẩm thanh đạm tươi non, già trẻ đều dùng được. Kế thừa đặc điểm nhất quán của Lỗ thái, món Nhất Phẩm Đậu Phụ này cũng có hương vị mặn tươi.

Cao Vũ vốn định nhúng tay giúp đỡ, nhưng Hàn Tấn lại gạt tay cậu ra. Cao Vũ bất lực, chỉ đành làm công việc như rửa rau xanh.

Cao Vũ không nhàn rỗi được, không chỉ cơ thể, mà cái miệng cũng không chịu ngồi yên. "Sư phụ, thầy nói xem đậu phụ ở Xuyên tỉnh làm ra mùi vị có giống nhau không?"

Hàn Tấn đáp: "Cái này chắc cũng xem xem nhau thôi, trước đây ta cũng từng làm rồi, có khác biệt nhưng không lớn."

Cao Vũ gật đầu, nói: "Con còn tưởng sẽ có khác biệt lớn lắm chứ."

Hàn Tấn lúc này đang bận, không rảnh vươn tay đánh nó, bèn nói: "Thằng nhãi con, đừng có suốt ngày nghĩ mấy thứ linh tinh."

Cao Vũ bĩu môi nói: "Cái gì gọi là linh tinh? Sư phụ, thầy không biết rồi, do vị trí địa lý khác nhau, dù là cùng một loại thứ, hương vị trồng ra cũng không giống nhau. Là một đầu bếp xuất sắc, đối với những khác biệt nhỏ nhặt này cũng phải biết chứ."

Hàn Tấn nói: "Đạo lý 'Nam quất Bắc chỉ' còn cần ngươi dạy ta sao? Rửa rau cho cẩn thận chút, đừng làm dập rau." Hàn Tấn dặn dò một câu.

"Xì, biết rồi ạ." Cao Vũ đáp lại một câu.

Gian hàng của Cúc Viên, vị đầu bếp kia đang bận rộn. Điều khác biệt với đại đa số các gian hàng khác là nguyên liệu trên gian hàng này phong phú, ngoài cà tím ra còn có một phần các loại hạt.

Về món "Già hưởng", trong "Hồng Lâu Mộng" có mô tả như sau: "Ngươi lấy cà tím mới hái, gọt vỏ đi, chỉ lấy phần thịt, thái thành hạt lựu, dùng mỡ gà rán lên, rồi dùng thịt ức gà cùng nấm hương, măng mới, nấm mỡ, đậu phụ khô ngũ vị, đủ loại hạt khô, tất cả đều thái hạt lựu, dùng nước dùng gà om cho cạn, lấy dầu mè rưới lên, thêm chút giấm rượu trộn đều, đựng vào trong hũ sứ đậy kín, lúc nào ăn thì lấy ra, trộn với thịt gà xào là được."

Đương nhiên, hiện nay không thể nào nói là đựng trong hũ đậy kín, dù sao món ăn làm tại chỗ bán tại chỗ, đậy kín lại rồi thì bán thế nào? Thực tế thì món Già hưởng mà nhiều đầu bếp ngày nay làm đều đã được cải biên qua lại.

Về món ăn này, trên mạng lại có một cách nói rất thú vị: Cách nói này cho rằng Già hưởng thực ra là một cú lừa về ẩm thực. Già hưởng chân chính thực tế không hề ngon.

Chúng ta không thể kết luận về việc Già hưởng có ngon hay không, dù sao đó cũng là một món đã thất truyền, bất kể chúng ta làm thế nào, cũng có thể không phải là món nguyên bản nữa.

Chỉ là, Già hưởng có ngon hay không, có phải giống như những gì mô tả trong "Hồng Lâu Mộng" hay không, không quan trọng. Quan trọng là món này xuất phát từ "Hồng Lâu Mộng", thế là đủ rồi.

Cúc Viên cũng đánh vào ý đồ này, mượn nhờ ẩm thực trong Tứ đại danh tác để thu hút sự chú ý. Nhưng làm như vậy thì lại khổ cho vị đầu bếp Cúc Viên này. Dốc hết tâm tư, chỉ vì phút giây bốc đồng nhất thời của cấp trên.

Ông ta chuẩn bị, không dám có chút sai sót nào. Từ lúc nhận nhiệm vụ này đến nay, ông đã cải biên món Già hưởng nguyên bản, hương vị cũng khá ổn. Chỉ là có nhận được sự công nhận của mọi người hay không thì không biết được. Trong lòng ông cũng rất thấp thỏm, nếu lễ hội ẩm thực không đạt được thành tích tốt, e là ông không thể chịu đựng được cơn giận của cấp trên.

Vị đầu bếp thở dài một tiếng, ông chỉ là một người nấu bếp... dựa vào cái gì mà tất cả những thứ này đều bắt ông phải gánh vác!

Vị đầu bếp Việt thái vừa đến vài ngày trước, ông Tưởng cũng đang bận rộn. Món ăn ông làm là cơm niêu!

Địa vị của cơm niêu rất đặc biệt, nó cũng giống như cơm chiên nước tương, đều là ký ức tuổi thơ của một thế hệ.

Tưởng Minh làm món cơm niêu cá diếc, lấy nước hầm cá diếc đem nấu cơm, trong cơm mang theo vị tươi ngọt của cá diếc.

Tưởng Minh xử lý cá diếc rất điêu luyện, nhìn ra được là ông ấy chắc hẳn thường xuyên làm món này.

Đầu bếp hiện tại của Trần Thị Thái Quán, cũng chính là cha của Trần Súc Nghị. Món ông làm đương nhiên là món tủ của nhà mình, Đậu Phụ Ma Bà!

Một nhà hàng nổi tiếng khác cũng tương tự, nhà hàng do người sáng lập món Phu Thê Phế Phiến khai trương. Người kế thừa hiện tại cũng có một gian hàng ở lễ hội ẩm thực, món làm đương nhiên là Phu Thê Phế Phiến.

Đây cũng là một món danh thái của Tứ Xuyên, Phu Thê Phế Phiến lấy da đầu bò, tim bò, lưỡi bò, dạ dày bò, thịt bò v.v... làm nguyên liệu chính, sau khi đem hầm gia vị thì trộn lạnh thành một món nộm.

Điều quan trọng nhất của Phu Thê Phế Phiến thực ra chính là dầu ớt đỏ, tất nhiên việc chế biến dầu ớt có công thức riêng của nó, trong đó tỷ lệ phối trộn gia vị, phương pháp chế biến, thường thì chỉ cần khác biệt ở chi tiết cũng dẫn đến hương vị hoàn toàn khác biệt.

Dầu ớt đỏ đương nhiên không thể làm tại chỗ được, dầu ớt tại lễ hội ẩm thực đã được làm từ trước một ngày, hôm nay chỉ là hầm các nguyên liệu mà thôi.

Còn rất nhiều gian hàng với đủ loại mỹ thực khác nhau. Chỉ riêng những món Giang Dương nhìn thấy đã có khoai tây chiên, thạch mát, bánh nếp, thịt cừu xiên, mực nướng, bún ngao, hàu nướng, bánh Quách Khôi, bánh kẹp thịt... Giang Dương thậm chí còn thấy có nơi bán cả cháo bát bảo.

Giang Dương đau đầu nhìn xung quanh, mọi người đều đã bắt đầu bận rộn, mà bản thân mình lại chỉ có thể canh giữ chỗ đậu phụ nát vụn, vô lực làm gì cả.

Đậu phụ không phải nát hết, nhưng miếng còn nguyên vẹn cũng chẳng được bao nhiêu. Dù Giang Dương cẩn thận từng chút một cắt lấy phần đậu phụ còn nguyên ra, nhưng số lượng chẳng còn lại bao nhiêu.

Điều duy nhất đáng an ủi là, Chú Chư sợ trên đường đến đây đậu phụ bị bẩn, nên đã dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, cộng thêm bên ngoài còn có một lớp gạc trắng, cho nên dù đậu phụ bên trong có nát thì cũng không bị bẩn.

Nếu đậu phụ mà bị bẩn thì e là Giang Dương thật sự có thể cuốn gói về nhà luôn, không cần tham gia lễ hội ẩm thực gì nữa.

Giang Dương đã lâu rồi mà vẫn chưa tìm được cảm hứng nào từ những đồng nghiệp xung quanh. Cậu không nghĩ ra cách nào để cứu vãn tình thế hiện tại.

Giang Dương nhìn chỗ đậu phụ nát, dòng suy nghĩ chậm rãi chìm vào ký ức...

"Ba, ba đang làm gì thế ạ?" Giang Dương lúc ấy còn đang học tiểu học vừa đi học về, vừa đến cửa tiệm nhà mình đã ngửi thấy một mùi hương xộc vào mũi.

"Mẹ không biết ba con làm gì, dù sao ba con cũng bí ẩn lắm." Mẹ Giang Dương ở bên cạnh nói.

Giang Dương gật đầu, nhìn quanh cửa tiệm, hỏi mẹ mình: "Hôm nay không có khách ạ?"

Mẹ cưng chiều xoa xoa cái đầu nhỏ của cậu, nói: "Hôm nay nghỉ bán rồi."

Giang Dương chớp chớp mắt, tò mò hỏi: "Tại sao ạ?"

Mẹ cười nói: "Bởi vì hôm nay là sinh nhật của Giang Dương nhà chúng ta mà! Ba con nói, phải làm cho con một bàn đồ ăn ngon, nên chúng ta mới nghỉ bán."

Giang Dương như một ông cụ non, chắp tay sau lưng, nói: "Không sao đâu ạ, không cần vì con mà không làm ăn buôn bán đâu!"

Mẹ nhìn dáng vẻ của Giang Dương, cảm thấy buồn cười, nói: "Được, vậy giờ chúng ta tiếp tục làm ăn buôn bán nhé."

Giang Dương nghe thấy vậy thì sốt sắng, vội vàng nói: "Ái chà! Sao hai người cứ như trẻ con thế nhỉ, người lớn là phải nói lời giữ lời chứ."

Mẹ che miệng cười rất vui vẻ. Giang Dương bỏ cặp sách xuống, lanh lẹ chạy tót vào trong bếp, nói với mẹ một câu: "Con vào xem ba làm món gì ngon nào!"