Cá và tôm sông Ly, nhờ vào chất lượng nước và môi trường sinh trưởng nên thịt tươi ngon hơn hẳn.

Giống như cá, mùa thu hoạch tôm không phải lúc này, nhưng tôm nuôi thì không tính.

Những con tôm này tuy là tôm nuôi chứ không phải tôm hoang dã, nhưng môi trường sinh trưởng lại ở ngay sông Ly, thịt ngon hơn loại khác, nhưng vẫn không sánh được với tôm hoang dã.

Cách chế biến tôm rất đa dạng, ví như trong Lỗ thái có món tôm lớn om dầu. Nhưng cách đơn giản và thể hiện rõ nhất hương vị nguyên bản của tôm chính là bạch chước (luộc). Cách chế biến này không cần thêm gia vị rườm rà, chỉ cần một nồi nước sôi và một đĩa chấm pha nước tương, giấm.

Bạch chước tôm chế biến đơn giản, nhưng lại cực kỳ thử thách tay nghề đầu bếp, cùng một cách làm vì sao người khác nấu ngon hơn? Bí mật nằm ở việc kiểm soát nhiệt độ!

Tôm chín nhanh trong nước sôi, nắm bắt được khoảnh khắc giữa sự tươi ngon và độ chín vừa tới mới là điều thử thách tay nghề đầu bếp nhất. Thời gian không đủ thì thịt tôm chưa chín, thời gian quá lâu thì thịt tôm không còn tươi ngon.

Giang Dương nhìn thấy món tôm bạch chước ở một gian hàng, trong lòng khẽ động, liền xếp hàng mua một phần.

Đầu bếp là một nam thanh niên còn rất trẻ, để râu quai nón nhưng đã cạo sạch, chỉ còn hằn lại vết xanh nhạt.

Bên cạnh là một cô gái trẻ, không chịu trách nhiệm nấu nướng mà chỉ thu tiền, trả lại tiền lẻ. Còn đồ ăn thì được chia sẵn vào từng chiếc đĩa dùng một lần, trên đĩa còn cố tình để một rãnh lõm để đựng nước chấm.

Loại đĩa này trên thị trường ít thấy, e rằng là hàng đặt làm riêng.

Giang Dương so sánh một chút, quầy này cũng là một trong những quầy đông khách nhất.

Người đầu bếp trẻ tuổi thao tác rất nhanh và thành thục. Không cần nghĩ cũng biết, đây tất yếu phải là trạng thái của người làm đầu bếp lâu năm mới có được. Xét về tốc độ, Giang Dương còn chưa bằng người ta. Ánh mắt trầm ổn mà chuyên chú, từng phần tôm bạch chước được anh ta nấu ra.

Giang Dương chưa từng nấu tôm sông Ly, chỉ cảm thấy hình như sớm hơn vài giây.

Đang suy tính, đã đến lượt cậu.

"Mấy phần?" Cô gái thu tiền hỏi, giọng lộ rõ vẻ mệt mỏi.

"Một phần, bao nhiêu tiền?" Giang Dương nói.

Cô gái báo giá, liếc nhìn giao dịch thanh toán WeChat của Giang Dương, nhanh chóng nói: "Anh tự lấy một phần đi." Nói xong, liền quay sang nói chuyện với khách hàng khác.

Giang Dương tự lấy một phần, len lỏi qua đám đông, đi đến khoảng trống bên cạnh.

Chung Du Ly ra trước Giang Dương, hai người rất ăn ý, mỗi người mua một món rồi cùng chia sẻ.

Món Chung Du Ly mua vẫn là về khoai môn, lần này là Khấu nhục khoai môn Lệ Phố.

Cậu ta đã ăn thử hai miếng, thấy Giang Dương đến liền bảo: "Thử cái này xem, cũng được lắm."

Giang Dương không nhận ngay mà nếm thử món tôm bạch chước trong tay trước.

Lúc nãy không kịp nhìn kỹ, giờ mới phát hiện người đầu bếp này rất tỉ mỉ, tôm được làm rất sạch sẽ. Chỉ tôm đã được lấy ra trước, mà vẫn không làm hỏng sự nguyên vẹn của con tôm. Điều này rất thử thách công phu trên tay, lấy chỉ tôm ít nhiều sẽ làm tổn hại thịt tôm, làm thế nào để giảm thiểu hư hại đến mức tối đa là một việc không hề dễ dàng.

Còn chưa kịp đưa vào miệng, Giang Dương đã thầm tán thưởng.

Bóc vỏ tôm, kẹp lấy đầu tôm, chấm nhẹ thịt tôm vào đĩa chấm rồi cho vào miệng.

Sau khi vào miệng, trước tiên là vị nước tương và giấm, không hề nồng gắt, liều lượng pha chế cũng rất tốt, không quá chua hay quá mặn.

Tiếp đó là hương vị nguyên bản của thịt tôm. Thịt tôm săn chắc, đàn hồi dưới sự nghiền nát của răng từ từ vỡ ra. Hương vị tươi ngon ẩn giấu trong thịt tôm lập tức bùng nổ, hòa quyện với dư vị của nước chấm chưa tan hết.

Giang Dương vô thức nhắm mắt lại, món tôm bạch chước này ngon hơn hai món khoai môn Lệ Phố ăn lúc nãy quá nhiều.

"Thế nào?" Chung Du Ly thấy dáng vẻ tận hưởng của Giang Dương, không nhịn được hỏi.

"Rất ngon, cụ thể thì mình không tả cho cậu được, phải ăn mới biết." Giang Dương nói.

Chung Du Ly gật đầu, cậu hiểu rõ đạo lý này. Cầm lấy phần tôm bạch chước trong tay Giang Dương, tiện tay đưa phần Khấu nhục khoai môn Lệ Phố mình mua cho Giang Dương.

Khấu nhục, các loại món ăn rất nhiều, như món Khấu nhục rau cải khô mà chúng ta thường biết chính là một loại trong số đó. Khấu nhục khoai môn Lệ Phố chính là thay rau cải khô bằng khoai môn Lệ Phố, tuy nhiên một món ăn có thể trở thành đặc sản, đương nhiên vẫn có điểm khác biệt.

Giang Dương nhìn món ăn trước mắt, không suy nghĩ nhiều, liền dùng đũa dùng một lần gắp lên. Khoai môn mềm nhừ, vào miệng mềm dẻo thơm ngọt, hòa quyện và bổ sung cho hương vị của chính phần thịt khâu.

Thịt hấp thụ hương vị của khoai môn, lại trải qua sự gột rửa của hơi nước, trở nên mềm nhừ mà không nát. Thịt mỡ tan ngay trong miệng, da mềm dẻo mang theo chút dai, thịt nạc tan ra, lẫn lộn cùng hương vị khoai môn Lệ Phố, thực sự là diệu kỳ khó tả.

Món Khấu nhục khoai môn Lệ Phố này, nằm ở cùng đẳng cấp thơm ngon với món tôm bạch chước cậu đã ăn, nếu bắt buộc phải phân cao thấp, Giang Dương nghiêng về món Khấu nhục khoai môn Lệ Phố này hơn.

Chung Du Ly cũng thưởng thức xong món tôm bạch chước, tán thưởng: "Ngon, quả nhiên mỹ thực cần chúng ta kiên nhẫn tìm kiếm."

Ngay sau đó, có chút tiếc nuối nói: "Đáng tiếc không phải tôm sông Ly chính tông."

"Ồ?" Giang Dương nghe vậy, kinh ngạc nhìn Chung Du Ly.

"Trước đây từng may mắn được ăn một lần, hương vị đó khác biệt với con tôm này rất lớn. Tuy nhiên... chất lượng con tôm này cũng coi như được." Chung Du Ly giải thích.

Giang Dương nghe vậy, chợt hiểu ra gật đầu: "Ra là vậy."

Cậu chưa từng ăn tôm sông Ly chính tông, đương nhiên không biết tôm sông Ly có hương vị gì. Nhưng xét theo những gì cậu đã ăn, thịt tôm này, trong số các loại tôm nước ngọt cậu từng ăn, được coi là loại đỉnh nhất.

Chung Du Ly tuy tiếc nuối, nhưng cũng chỉ cảm thán một câu, đối với món tôm bạch chước kia vẫn rất công nhận.

Hai người ăn xong hai phần mỹ thực không nhiều nhặn gì, lại tiếp tục đi tìm kiếm những món ngon khác.

---❊ ❖ ❊---

Vạn sư huynh đang tuần tra tại hiện trường, nhìn hiện trường sôi động này, khóe miệng khẽ nhếch lên. Tuy nhiên lúc này không thể thả lỏng được, người đông thì dễ nảy sinh chuyện rắc rối.

Đây cũng là lý do anh ta ở lại hiện trường tuần tra, nhỡ đâu chỗ nào xảy ra chuyện gì, anh ta cũng dễ dàng giải quyết ngay lập tức.

May thay, cho đến thời điểm hiện tại, anh ta vẫn chưa phát hiện ra chuyện phiền phức gì.

Về việc tại sao anh ta tổ chức lễ kỷ niệm ở bên ngoài chứ không phải ở nhà hàng Căn Lợi, thực ra là có suy tính riêng của mình.

Rất đơn giản, sợ thất bại làm mất mặt nhà hàng Căn Lợi. Cũng sợ đến lúc đó xảy ra sai sót làm hỏng bảng hiệu nhà hàng Căn Lợi, như vậy thì anh ta chết cũng không hết tội.

Tổ chức ở bên ngoài có một cái lợi, nhỡ đâu làm hỏng, thì có thể nói hoạt động này chỉ là mượn danh tiếng của nhà hàng Căn Lợi, nhà hàng Căn Lợi hoàn toàn không hay biết, không liên quan gì đến nhà hàng Căn Lợi. Như vậy là nhà hàng Căn Lợi có thể rũ bỏ sạch sẽ, cũng không cần lo lắng về việc làm hỏng bảng hiệu.

Tuy rằng người tinh mắt đều nhìn ra đây là lời thoái thác, nhưng đến lúc đó chỉ cần tích cực hoạt động, dẫn dắt dư luận, những người không hiểu tình hình tự nhiên sẽ không chĩa mũi dùi về phía nhà hàng Căn Lợi.

Đợi mình tích lũy đủ kinh nghiệm, rồi mới tổ chức bên trong nhà hàng Căn Lợi, đến lúc đó nhờ danh tiếng của mấy lần trước dẫn dắt, tin rằng cảnh tượng nhất định có thể còn bùng nổ hơn nữa.

Đây chính là kế hoạch của Vạn sư huynh, cũng là lý do anh ta tổ chức hoạt động kỷ niệm ở bên ngoài.

Vạn sư huynh nhìn gian hàng của Hoắc Ân, rất đông người, còn có không ít khách quen. Không kìm được, khóe miệng anh ta lộ ra nụ cười. Sư đệ này của mình... tương lai tiền đồ vô lượng nha!

Không tiếp tục quan tâm đến Hoắc Ân, Vạn sư huynh lại bắt đầu tuần tra.