Mới đầu Giang Dương chẳng mấy để ý, trong mắt cậu, táo kéo tơ thì có gì khó cơ chứ?

Nhưng khi thật sự nhìn qua, Giang Dương mới biết mình sai rồi. Món này với cậu thì không khó, nhưng với Chư Miêu Miêu thì không hề đơn giản chút nào.

Thực ra điểm mấu chốt của món táo kéo tơ nằm ở việc "kéo tơ", còn quả táo thì cũng chẳng có gì đặc biệt.

Hai chữ "kéo tơ" này rất cầu kỳ, làm sao để kéo được tơ? Điều này cực kỳ thử thách tay nghề của đầu bếp, cho dù là hỏa hầu hay tỉ lệ nước đường đều yêu cầu rất cao.

Món táo kéo tơ do một đầu bếp làm ra, ngon hay dở chủ yếu nhìn vào sợi tơ kéo ra được dài bao nhiêu. Thậm chí có những đầu bếp làm ra món táo kéo tơ còn chẳng thể kéo thành sợi.

Giang Dương nhìn một lát, có chút do dự không biết có nên dạy Chư Miêu Miêu hay không.

"Sao vậy?" Chư Miêu Miêu thấy sắc mặt Giang Dương thay đổi liên tục liền lên tiếng hỏi.

"Không có gì, cô chắc chắn muốn học món này chứ?" Giang Dương có chút đắn đo.

"Đúng vậy, sao thế?" Chư Miêu Miêu có chút kỳ lạ.

"Được rồi, vậy cô đi mua mấy quả táo đi. Quay về tôi sẽ dạy cô." Giang Dương nói.

Chư Miêu Miêu cũng không nghĩ nhiều, xoay người đi ra ngoài.

Giang Dương nhân cơ hội tiến vào không gian hệ thống, bắt đầu luyện tập.

Kỹ năng thắng đường này, Giang Dương gần như đã đạt đến độ thuần thục. Màu đường để làm táo kéo tơ khác với màu đường làm thịt kho đỏ, táo kéo tơ không phải chủ yếu để lên màu, món này cần vị ngọt của đường.

Màu đường của thịt kho đỏ, công dụng chính là để lên màu.

Cho nên đường làm táo kéo tơ không được thắng quá già, nên để non một chút. Phải là loại có thể cảm nhận được vị ngọt ngào của đường, màu sắc mang chút sắc vàng kim.

Giang Dương không luyện tập quá lâu, chỉ là vấn đề hỏa hầu, cậu luyện vài lần là đã nắm bắt được bảy tám phần.

Chư Miêu Miêu không ra ngoài bao lâu, cô mua táo ở một cửa hàng trái cây.

Giang Dương dẫn cô vào bếp, nói: "Tôi làm trước một lần, cô nhìn cho kỹ nhé."

Chư Miêu Miêu liên tục gật đầu, bày ra vẻ mặt "tôi đang rất nghiêm túc".

Giang Dương gọt vỏ táo rồi cắt miếng, rắc lên trên một lớp bột mì mỏng. Đây là để khi lát nữa cho vào chảo dầu, nước trên miếng táo sẽ không làm dầu bắn tung tóe.

Bắc chảo lên, đun nóng dầu rồi mới thả táo vào.

"Món táo kéo tơ này nói đơn giản thì cũng đơn giản, nói phức tạp thì cũng phức tạp. Đơn giản là vì món này không cần gia vị rườm rà, hương vị chủ yếu là vị chua ngọt của táo và vị ngọt của đường. Khó là ở chỗ, việc thắng đường rất thử thách khả năng kiểm soát hỏa hầu. Nếu thắng đường quá già sẽ không ngọt, thậm chí còn có vị đắng. Nếu quá non thì màu sắc trông sẽ không đẹp." Giang Dương vừa làm vừa nói.

Táo chiên xong, Giang Dương đổ dầu trong chảo ra, cho nước sạch vào đun sôi lửa lớn.

Cho lượng đường vừa đủ vào, khuấy liên tục trong chảo cho đến khi đường tan hết.

"Khi cô thắng đường hãy chú ý, đừng dùng lửa lớn, vì lửa lớn rất dễ bỏ lỡ hỏa hầu tốt nhất. Hãy dùng lửa nhỏ từ từ thắng, việc này cần sự kiên nhẫn." Giang Dương nói.

Chư Miêu Miêu đứng bên cạnh nhìn, liên tục gật đầu, Giang Dương không ngừng khuấy nước đường trong chảo.

Dưới nhiệt độ nóng bỏng của lửa, nước dần dần bay hơi, nước đường còn lại từ từ trở nên đặc sánh.

"Đường và muối là hai loại gia vị tương hỗ cho nhau, giống như loại này cô có thể cho một chút muối, giúp vị ngọt của đường trở nên dịu dàng hơn." Giang Dương nói.

Chư Miêu Miêu thầm ghi nhớ trong lòng, Giang Dương liếc cô một cái nhưng không nói gì.

Rất nhanh, nước đường đã biến thành siro, chỉ là về màu sắc vẫn đang ở trạng thái không màu trong suốt.

"Độ dính này thực ra là đã đạt yêu cầu rồi, lúc này điều cô cần làm là khuấy nhanh siro trong chảo. Một là để siro được nhận nhiệt đều nhất có thể, nếu không phần đường sát đáy chảo cháy rồi mà phần khác vẫn chưa lên màu. Hai là để phần đường đã hóa caramel và phần chưa hóa trộn lẫn hoàn toàn, giúp màu sắc đồng đều hơn." Giang Dương nói.

Tiếp tục thắng thêm một lúc, màu đường chuyển sang màu trà nhạt, Giang Dương cho miếng táo đã chiên sẵn vào chảo đảo đều.

"Cuối cùng chính là đảo đều táo và đường là được, làm sao để mỗi miếng táo đều được bao phủ một lớp siro." Giang Dương nói.

Chư Miêu Miêu có vẻ suy tư, cô cảm thấy mình hình như đã học được rồi. "Cái này cũng đâu có khó!" Chư Miêu Miêu nói.

Giang Dương đảo mắt, nhìn người khác làm đương nhiên không khó, chờ đến lúc cô tự tay làm thì sẽ biết. Giang Dương thầm nghĩ trong lòng. Nhưng cậu cũng không nói ra, chuyện này nói mười lần không bằng tự trải nghiệm một lần.

"Táo kéo tơ phải ăn khi còn nóng, nếu để nguội thì đường sẽ cứng lại, hương vị sẽ không còn ngon nữa..." Giang Dương nói.

Chư Miêu Miêu còn chưa đợi Giang Dương nói xong đã không nhịn được gắp một miếng táo cho vào miệng.

"Oa! Nóng... nóng! Nóng quá!" Chư Miêu Miêu vội vàng nhả ra.

Giang Dương cạn lời, cậu còn chưa nói xong cô nàng này đã bắt đầu ăn rồi.

"Ăn táo kéo tơ phải chuẩn bị một cốc nước sôi để nguội, trước khi ăn phải nhúng qua nước sôi để nguội một cái. Nếu không táo kéo tơ rất nóng, miệng sẽ không chịu nổi đâu." Giang Dương giải thích.

"Anh không nói sớm!" Chư Miêu Miêu hờn dỗi nhìn Giang Dương nói.

"Tôi còn chưa nói xong cô đã ăn, trách ai được?" Giang Dương nói.

"Hừ!"

Giang Dương cũng gắp một miếng táo, đường bên trên bị cậu kéo thành những sợi tơ. Chư Miêu Miêu nhìn thấy rất kỳ diệu, nói: "Đây chính là táo kéo tơ sao! Khác hoàn toàn với những chỗ tôi từng ăn!"

"Cô ăn ở chỗ nào vậy?" Giang Dương tiện miệng hỏi.

"Đặt đồ ăn ngoài đấy! Dở tệ luôn." Chư Miêu Miêu nói.

Giang Dương cạn lời, đồ ăn ngoài làm sao có thể so với món này?

Giang Dương ăn một miếng, hương vị cũng tạm được, chỉ là cậu không quá thích món này.

Chư Miêu Miêu cũng chẳng màng đến miệng vừa bị bỏng, lại gắp thêm một miếng. Lần này nhúng qua nước khoáng một cái rồi mới cho vào miệng.

"Oa! Ngọt quá, ngon quá!" Mắt Chư Miêu Miêu sáng lên, rất nhanh cả đĩa táo kéo tơ đã bị cô ăn sạch bách.

Ăn miếng táo cuối cùng, Chư Miêu Miêu vẫn còn cảm thấy thòm thèm, liếm liếm môi.

"Tiếp theo tôi dạy cô làm nhé." Giang Dương nói.

Chư Miêu Miêu lộ vẻ vui mừng, giờ cô bắt đầu hơi thích món này rồi.

"Được thôi!"

"Vậy cô đi gọt táo trước đi!" Giang Dương nói.

"Không gọt vỏ được không?" Sắc mặt Chư Miêu Miêu đau khổ, cô ghét nhất là gọt vỏ, bình thường ăn táo toàn là cắn trực tiếp.

"Không được!" Giang Dương thái độ cứng rắn, lập tức giải thích: "Táo không gọt vỏ sẽ ảnh hưởng đến cảm giác khi ăn."

Chư Miêu Miêu có chút do dự, cuối cùng hình như nhớ ra điều gì, nói: "Vậy... được rồi."

Giang Dương cười cười, không quản cô, đi sang một bên chuẩn bị nguyên liệu mở tiệm tối nay.

Chư Miêu Miêu gọt rất chậm, vỏ gọt rất dày, quả táo cũng bị gọt rất kỳ quặc, giống như một quả táo bị gọt lỗi vậy.

Giang Dương đứng bên cạnh nhìn mà dở khóc dở cười, gọt kiểu này thì một quả táo ít nhất đã mất đi một nửa. Tuy nhiên Giang Dương không có ý định can thiệp, cậu biết, những việc này chung quy vẫn phải để Chư Miêu Miêu tự làm. Dù sao cũng là cô muốn học, người khác không thể giúp được.

"Được rồi, em gọt xong rồi." Chư Miêu Miêu nói.

Giang Dương đi qua nói: "Cô cắt ra đi, nhớ bỏ lõi nhé!"

Chư Miêu Miêu gật đầu, bắt đầu cắt.

"Tẩm bột mì vào, không cần quá dày." Giang Dương nói.

Chư Miêu Miêu gật đầu, rắc một lớp bột mì rất dày lên. Giang Dương cạn lời, nhưng nghĩ đến việc Chư Miêu Miêu là người mới học, phạm sai lầm cũng là chuyện rất bình thường, nên cậu không nói gì.

"Đun dầu."

"Chờ một chút... được rồi, cho táo vào đi." Giang Dương không ngừng chỉ đạo, Chư Miêu Miêu lần lượt làm theo.

---❊ ❖ ❊---

"Được rồi, vớt ra!" Giang Dương nói.

"Đổ dầu ra, rửa sạch chảo."

"Cho nước vào, đun sôi lửa lớn."

"Được rồi, cho đường vào, ít quá rồi! Được~ dừng! Cho thêm nữa là ít đấy."

"Phải khuấy liên tục, không được dừng lại, nếu không đường sẽ không thắng được đâu."