Món vịt hun khói này, tuy không phải là món ăn đẳng cấp đại sư, nhưng ý tưởng và hương vị đều cực kỳ lợi hại.

Giang Dương không khỏi cảm thán, Lữ Kim Hải là một đại sư trù nghệ lớn tuổi như vậy mà vẫn luôn nghĩ đến việc nghiên cứu món ăn, còn bản thân mình lại ít khi tìm tòi.

Từ đó, Giang Dương cảm thấy mặt mình hơi nóng ran.

Món vịt hun khói khiến tâm hồn vốn hơi kiêu ngạo của Giang Dương phút chốc bình tĩnh lại, những đại sư trù nghệ thế hệ đi trước này quả nhiên vẫn rất lợi hại.

Việc thưởng thức món vịt hun khói của Lữ Kim Hải đã kết thúc, tiếp theo đến lượt món ăn của Hứa Chính.

"Món của tôi là nộm củ cải sợi vàng, chẳng có gì đặc biệt, cũng không phải món sáng tạo gì, chỉ là củ cải thái sợi thái mảnh một chút mà thôi." Hứa Chính nói.

Lời giới thiệu của ông trái ngược hoàn toàn với Lữ Kim Hải, Lữ Kim Hải thì muốn nói hết mọi ưu điểm của món ăn, còn Hứa Chính thì chẳng nói ưu điểm nào, cứ như thể ông không muốn mọi người biết điểm hay trong món ăn của mình vậy.

Khi nhân viên phục vụ chia món ăn đến bàn của từng người, Giang Dương cũng nhìn rõ chân tướng của đĩa nộm củ cải sợi vàng này.

Đĩa nộm đúng như lời Hứa Chính nói, chỉ là những sợi củ cải thái mảnh hơn bình thường.

Nhưng mà như thế này thì thái mảnh quá rồi!

Giang Dương thử gắp một sợi củ cải, độ mảnh tựa như sợi tóc, nếu lấy kim thêu ra, sợi củ cải này cũng có thể dễ dàng xỏ qua lỗ kim.

Sợi củ cải trắng như tuyết, bên trên rưới dầu ớt đặc chế của Hứa Chính. Dầu ớt đỏ rực phối cùng sợi củ cải trắng tinh, sắc màu tôn nhau lên.

Theo mắt nhìn của Giang Dương, thực ra món này chẳng gọi là "củ cải sợi vàng" được, màu sắc này chẳng hề liên quan gì đến màu vàng cả.

Tuy nhiên mỗi cái tên đều có cách gọi riêng, cũng không tiện so đo nhiều.

Sợi củ cải bày trong đĩa sứ màu xanh, mỗi người trước mặt một đĩa, trên mỗi đĩa chỉ có một nhúm củ cải nhỏ, xếp thành hình chóp nhọn.

Cách bày biện của món nộm củ cải sợi vàng không tinh xảo bằng món vịt hun khói lúc nãy, ngược lại mang một nét chân chất quay về với nguyên bản.

Giang Dương không hề nghĩ Hứa lão không biết cách bày đĩa, người ta là một đại sư đao công, lẽ nào lại không biết bày biện?

Gắp một sợi củ cải bỏ vào miệng, cảm nhận được một chút vị cay nhẹ hòa cùng chút vị ngọt dịu.

Sợi củ cải quá mảnh, người bình thường ăn một sợi sẽ không nếm ra được hương vị gì, chỉ có người có vị giác khác thường như Giang Dương mới có thể nếm được hương vị của một sợi củ cải.

Tuy nhiên, một sợi củ cải rốt cuộc vẫn quá nhạt nhẽo, không thể cảm nhận được hương vị tuyệt mỹ nhất.

Sau khi nếm thử một sợi, liền cho cả một đũa vào miệng.

Khác hẳn với lúc chỉ nếm một sợi, khi ăn cả đũa, những sợi củ cải giòn tan đứt gãy từng sợi, vị ngọt thanh bên trong củ cải cùng chút vị cay lạnh lẽo tức thì lấp đầy khoang miệng.

Kết hợp với dầu ớt đặc chế, hương vị thanh mát cay nồng xộc thẳng lên não.

Giang Dương chậm rãi thưởng thức, không ngừng nhai, ăn rất chậm. Càng ăn càng cảm thấy món ăn này tuyệt diệu vô cùng.

Củ cải trắng bản thân nó đã chứa rất nhiều nước, nếu cứ để vậy ăn sống, không tránh khỏi bị chút vị cay hăng và đắng chát trong củ cải làm phiền, luôn cảm thấy hương vị chưa đủ ngon.

Thông thường khi làm nộm củ cải, chúng ta đều phải dùng muối ướp qua, để loại bỏ lượng nước dư thừa trong củ cải, từ đó kiểm soát hương vị tốt hơn. Làm vậy tuy mất đi một phần vị ngọt thanh, nhưng cũng loại bỏ được phần lớn vị cay hăng và đắng chát.

Hứa Chính không làm như vậy, ông đi ngược lại quy trình thông thường, củ cải thái sợi nhưng không hề ướp muối, mà trực tiếp rưới dầu ớt đặc chế lên là xong.

Nói ra cũng lạ, củ cải sợi sau khi phối cùng dầu ớt đặc chế, lại chẳng hề nếm được chút vị cay hăng hay đắng chát nào.

Giang Dương nghĩ, chắc là chúng đã hòa tan vào trong hương vị của dầu ớt rồi.

Nhờ vậy, lượng nước trong củ cải được bảo toàn tối đa, khiến cho nước cốt ngọt thanh hòa quyện hoàn hảo với dầu ớt cay nồng.

Điều tuyệt diệu hơn là sợi củ cải như vậy càng thêm giòn sần sật, gần như chạm nhẹ là đứt, ngậm vào là tan. Sự tuyệt vời của hương vị này, không đích thân nếm thử thì khó lòng mô tả bằng lời.

Giang Dương đặt đũa xuống, trong lòng thoáng cảm thán.

Đây chính là cái ngon của đao công, chỉ có sợi củ cải mảnh đến mức này mới có được cảm giác lạ lùng như thế.

Sợi củ cải kiểu này, thực ra Giang Dương cũng có thể thái được, nhưng anh lại không làm ra được món nộm củ cải như thế này.

Không phải vấn đề ở dầu ớt đặc chế, mà là vấn đề ở tốc độ!

Giang Dương nếu muốn thái được sợi củ cải như vậy, tốc độ phải cực kỳ chậm, dù sao sợi củ cải thái quá mảnh, không được phép có một chút sai sót nào. Một khi tay lệch một chút, hoặc hơi run tay một cái, chắc chắn sẽ hỏng bét.

Vì vậy, Giang Dương có thể thái, nhưng chỉ có thể thái chậm rãi mà thôi.

Món nộm củ cải sợi vàng yêu cầu rất khắt khe đối với việc thái sợi, ngoài việc phải đủ mảnh, còn yêu cầu cả tốc độ.

Sợi củ cải quá mảnh, nếu tốc độ quá chậm, sợi củ cải sau khi thái sẽ bị mất quá nhiều nước, cuối cùng trở nên mềm nhũn, không còn độ giòn sần sật. Cộng thêm việc trong dầu ớt có muối, dựa theo tính lưu động của nước, lượng nước trong sợi củ cải sẽ mất đi rất nhanh.

Cho nên món ăn này từ lúc chế biến đến lúc dọn lên bàn, thời gian nhất định phải ngắn. Một khi để lâu, hương vị sẽ khác ngay.

Vẫn là khoảng cách về đao công thôi!

Giang Dương thầm nghĩ.

Anh vốn cho rằng đao công của mình dù không phải là người mạnh nhất, nhưng cũng thuộc hàng đỉnh cao. Thế nhưng món ăn này của Hứa Chính lại dạy cho anh một bài học, đao công của anh vẫn còn kém xa!

Giang Dương nhớ lại khoảng thời gian trở thành đại sư trù nghệ này, dường như mình thực sự hơi lười biếng luyện tập, đao công chỉ là luyện tập hàng ngày cho đỡ tay nghề, chứ không hề luyện tập với cường độ cao.

Giang Dương quyết tâm, sau này nhất định phải tăng cường độ luyện tập, không thể vì đạt được chút thành tựu mà kiêu ngạo tự mãn.

Buổi tụ họp lần này, mình đến đúng chỗ rồi, chỉ mới hai món ăn thôi mà đã đem đến cho mình quá nhiều "bất ngờ".

Giang Dương càng lúc càng mong chờ những món ăn phía sau.

Sau khi mọi người nếm thử xong, Lâm Dung mới lên tiếng: "Các vị thấy thế nào? Vị đầu bếp nào nhỉnh hơn?"

Mọi người cười không nói, không ai nói ra ai thắng ai thua, nhưng đáp án đã quá rõ ràng, không nói ra chỉ là để giữ thể diện cho nhau mà thôi.

Một lát sau, Lữ Kim Hải chủ động đứng ra nói: "Là tôi kỹ thuật không bằng người, lão Hứa, khâm phục!"

Lữ Kim Hải chủ động nhận thua, không ai nói gì thêm.

Thực ra việc phân thắng bại giữa các đại sư rất đơn giản, mỗi người làm một món, đôi khi thậm chí không cần nếm thử lẫn nhau cũng biết ai thắng ai thua.

Hứa Chính bình thản gật đầu, không nói gì cả.

Lâm Dung nói: "Đã phân định thắng thua, vậy tôi tuyên bố, Lữ Kim Hải, Hứa Chính giữ nguyên vị trí cũ, không thay đổi."

Lữ Kim Hải nghe xong, trên mặt thoáng chút tiếc nuối, nhưng không hề cam chịu. Ông thua Hứa Chính là tâm phục khẩu phục, vốn dĩ trù nghệ của ông không bằng Hứa Chính, thua cũng là lẽ đương nhiên. Chỉ là món ăn ông dày công chuẩn bị, vốn tưởng còn có cơ hội, nào ngờ vẫn thua nên trong lòng có chút tiếc nuối mà thôi.

Hứa Chính thì vẫn mặt không cảm xúc, lặng lẽ quay về chỗ ngồi của mình.

Lâm Dung đảo mắt nhìn quanh một vòng, nói: "Còn ai muốn khiêu chiến nữa không?"

Có sự mở màn của Lữ Kim Hải, mọi người cũng không còn dè dặt như trước nữa.

Tiếng của Lâm Dung vừa dứt, đã có người đứng dậy nói: "Tôi muốn khiêu chiến lão Liêu!"