Phong cách trên boong tàu đã thay đổi, từ sự lãng mạn đậm chất Pháp chuyển sang phong cách Nhật Bản.

Bàn ăn kiểu Tây cũng đã được thay thành bàn ăn kiểu Nhật, bản nhạc violin du dương trước đó giờ được thay bằng âm nhạc truyền thống Nhật Bản.

Sự thay đổi to lớn này khiến Giang Dương càng thêm khâm phục đội ngũ nhân viên của Michelin.

Nhân vật chính của ngày hôm nay - các món ăn - đương nhiên cũng biến thành đồ ăn Nhật, từ bít tết, salad, gan ngỗng, rượu vang chuyển sang sushi, sashimi và rượu sake.

"Chào cậu nhé, Giang Dương." Đột nhiên có người chào Giang Dương, cậu quay đầu lại nhìn, hóa ra là Đường Khiết.

"Chào cậu." Giang Dương mỉm cười thân thiện.

Đột nhiên, Giang Dương để ý thấy cô gái hôm qua còn mặc váy dài, hôm nay lại khoác lên mình bộ kimono. Khí chất tiểu thư khuê các đó, quả thật có chút giống với các cô gái Nhật Bản.

Đường Khiết nhận ra ánh mắt của Giang Dương, bèn dang rộng hai tay xoay một vòng, hỏi: "Đẹp không?"

"Đẹp lắm." Giang Dương mỉm cười đáp.

Ngập ngừng một lát, Giang Dương tò mò hỏi: "Sao hôm nay lại mặc kimono thế?"

Đường Khiết chớp chớp mắt, chỉ vào xung quanh boong tàu rồi nói: "Vì hôm nay là chuyên đề món Nhật mà, tất nhiên phải mặc trang phục cho phù hợp rồi."

Lý do rất thuyết phục, Giang Dương không thể phản bác. Cậu đùa một câu: "Vậy đến lúc chuyên đề món Trung Quốc, chẳng phải cậu còn phải mặc Hán phục sao."

Không ngờ Đường Khiết nghiêm túc đáp: "Tất nhiên rồi, mình có mang theo Hán phục mà."

"Ơ..."

Giang Dương cạn lời, không ngờ chỉ là câu nói đùa bâng quơ mà cô gái này lại thực sự mang theo tất cả.

Đồng thời, Giang Dương cũng rất tò mò, tò mò xem cô gái này rốt cuộc đã mang theo trang phục của bao nhiêu quốc gia.

"Thế còn các chuyên đề khác thì sao? Cậu sẽ không mang theo hết đấy chứ?" Giang Dương tò mò hỏi.

Đường Khiết lắc đầu, nói: "Cái này thì không."

Giang Dương gật đầu, đúng vậy, hơn mười quốc gia cơ mà, không thể nào mang theo trang phục truyền thống của tất cả các nước được.

"Nhưng mà, cũng gần như thế!" Đường Khiết bổ sung thêm một câu.

Giang Dương: Ơ...

Mặc trang phục phù hợp với chủ đề, chẳng lẽ món ăn sẽ ngon hơn sao?

Đường Khiết không trò chuyện với Giang Dương quá lâu thì đã bị cha mẹ cô gọi đi. Khi cha của Đường Khiết nhìn về phía Giang Dương, trong mắt ông có một tia cảnh giác và cảnh cáo.

Chắc là coi Giang Dương thành loại đàn ông có ý đồ xấu với con gái ông rồi.

Giang Dương chỉ mỉm cười, không hề để tâm. Ánh mắt cậu đã bị những món ăn Nhật phong phú thu hút.

Món Nhật dường như có điểm tương đồng rất lớn với món Pháp, ví dụ như về mặt định lượng, đều là rất ít.

Các loại món ăn Nhật cũng cực kỳ phong phú, trong đó phần lớn là các món hải sản.

Có lẽ Nhật Bản là một trong những quốc gia biết ăn hải sản nhất thế giới, dù sao Nhật Bản cũng là một quốc gia hải đảo, diện tích đất đai nhỏ, sản vật tương đối khan hiếm, phần lớn đều phụ thuộc vào đại dương.

Nhật Bản có những cách xử lý và thấu hiểu về hải sản rất độc đáo.

Ngoài hải sản ra, Nhật Bản còn có một loại mỹ vị vang danh thế giới, đó chính là món bò Wagyu trong truyền thuyết!

Bò Wagyu Nhật Bản là một trong những loại thịt bò thượng hạng nhất thế giới. Nó cũng là một trong những thương hiệu làm nên tên tuổi của ẩm thực Nhật Bản, chỉ tiếc là sản lượng loại bò này rất ít, người bình thường khó mà được thưởng thức.

Trong buổi giao lưu lần này không có bò Wagyu, nhưng vẫn có thịt bò nội địa Nhật Bản, chất lượng cũng khá ổn.

Nhắc đến món Nhật thì không thể không nhắc đến sashimi. Sashimi ở đây chiếm gần một nửa số lượng món ăn, đủ loại sashimi gì cũng có.

Như là sashimi nhím biển, sashimi bạch tuộc, sashimi mực, sashimi cá hồi, ở đây hầu như món nào cũng có.

Ngoài sashimi ra thì chính là sushi! Sushi cũng là một món đặc sắc của ẩm thực Nhật, như sushi tôm mẫu đơn, sashimi cá hồi vân vân, đếm không xuể.

Giang Dương đi đến khu vực nấu ăn, hầu như chỗ nào cũng đang xếp hàng chờ món.

Giang Dương cũng để ý đến một món, làm món khai vị cho hôm nay thì quá hợp.

Trứng cuộn (Tamagoyaki), một món ăn nghe tên rất kêu, thực ra chỉ là trứng chiên.

Tuy nhiên trứng cuộn không giống với trứng chiên thông thường, về hình dáng thì trứng cuộn giống với món trứng cuộn dày, nhưng cách làm lại có sự khác biệt.

Nguyên liệu của trứng cuộn là trứng gà, sữa tươi, rượu Mirin, nước tương cá ngừ Nhật Bản. Đánh tan trứng gà, sau đó thêm một lượng sữa tươi nhất định. Lượng sữa này rất quan trọng, vì nó ảnh hưởng rất lớn đến độ mềm mịn của món trứng cuộn.

Trộn đều trứng gà, sữa tươi, rượu Mirin và nước tương cá ngừ Nhật Bản, cho vào chảo vuông chiên, chiên đến khi một mặt hơi vàng, một mặt vừa chín tới thì dùng đũa cuộn lại.

Một phần trứng cuộn đã hoàn thành.

Cũng có người nói đùa trứng cuộn là món trứng chiên Nhật Bản, cách gọi như vậy quả thật cũng rất hình tượng.

Giang Dương chật vật mãi mới xếp hàng lấy được một phần trứng cuộn, rồi bưng đến một bên.

Cắn một miếng trứng cuộn, cảm giác mềm mịn và dẻo dính đó, cộng thêm hương thơm của trứng và sữa, kết hợp với vị đặc trưng của nước tương cá ngừ, toàn bộ miếng trứng cuộn ăn rất ấn tượng.

Trứng cuộn nhìn có vẻ đơn giản, nhưng lại thử thách tay nghề của đầu bếp vô cùng. Đầu tiên là tỷ lệ trứng và sữa, phải vừa vặn mới tạo ra được độ ngon hoàn hảo nhất. Tiếp theo là việc kiểm soát nhiệt độ, phải chiên đến khi vừa chín tới, lúc trứng vẫn còn rất mềm là ngon nhất. Nếu quá lửa, thì đúng là thành trứng chiên thật rồi.

Phần trứng cuộn này, dù là lửa hay tỷ lệ nguyên liệu đều vô cùng hoàn hảo.

Đúng là món ăn do đầu bếp đẳng cấp bậc thầy nấu, dù không phải món ăn cấp bậc đại sư, nhưng vẫn ngon hơn đầu bếp bình thường làm rất nhiều.

Ăn xong phần trứng cuộn, Giang Dương lại đến khu vực nấu ăn tìm kiếm món ăn có duyên.

Đã ăn món khai vị rồi, tiếp theo nên ăn thử món chính.

Nhắc đến món chính của Nhật Bản thì có rất nhiều, nhưng trong đó có một loại rất hợp ý Giang Dương. Đó chính là mì!

Mì Nhật Bản cũng là một thương hiệu lớn của ẩm thực Nhật, mặc dù Trung Quốc cũng có mì, nhưng vì văn hóa khác nhau nên sợi mì đương nhiên cũng khác nhau.

Ba loại mì nổi tiếng của Nhật là mì Udon, mì Soba và mì trà xanh, trong đó mì Udon có thể nói là loại mì quốc hồn quốc túy của Nhật Bản.

Về nguồn gốc của mì Udon, có rất nhiều ý kiến trái chiều, trong đó phổ biến nhất là Không Hải (Hoằng Pháp đại sư) mang cách làm mì từ thời Đường về, cứu giúp người dân nghèo tại địa phương Sanuki. Vì vùng biển Seto mưa ít, khó trồng lúa nên ông đã truyền dạy cho người dân Sanuki.

Mì Udon thuộc loại mì sợi to, Trung Quốc ở vùng Mân Nam có loại mì tương tự, được gọi là mì cắt.

Một bát mì Udon là một trong những món ăn đại diện cho ẩm thực mì sợi của Nhật Bản. Giang Dương tất nhiên sẽ không bỏ qua.

Cảm giác khi ăn mì Udon khác với mì bình thường một chút, giàu độ dai hơn. Nhìn chung sợi mì không có khác biệt quá lớn so với mì Trung Quốc.

Điểm khác biệt nằm ở nước dùng.

Một bát mì ngon hay không, tám mươi phần trăm nằm ở nước dùng. Nếu nước dùng không ngon, thì mì cũng sẽ không ngon.

Nước dùng của bát mì Udon này được ninh từ xương ống heo, ở Nhật gọi là nước dùng Tonkotsu! Phối hợp thêm một chút vị hải sản, khiến hương vị của cả bát mì khác biệt hoàn toàn.

Giang Dương ăn đến thỏa mãn, đây là một bát mì không thể chê vào đâu được, hương vị khiến người ta khó quên.

Giang Dương giống như một thợ săn mỹ vị, từng món ăn Nhật ngon lành kia giống như từng con mồi, đang chờ đợi được săn bắt.