Giang Dương và Lâm Dung quyết định thắng thua bằng việc ai sẽ đi tỉ thí với Nhậm Bằng Trình.

"Nhà bếp ở ngay gần đây thôi, nhưng mà nguyên liệu chẳng có gì nhiều. Cậu cần nguyên liệu gì, tôi bảo người đi mua ngay đây." Lâm Dung nói.

Giang Dương nghe vậy, lập tức liệt kê những nguyên liệu mình cần.

"Tôi cần đậu phụ non, măng mùa đông, giăm bông, nấm hương..."

"Cậu không nấu cá hương thịt sợi à? Mấy nguyên liệu này... cậu định làm món Văn Tư đậu phụ sao?" Lâm Dung ngạc nhiên hỏi.

Giang Dương không giấu giếm, thản nhiên gật đầu: "Đúng vậy."

Lâm Dung nhíu mày nói: "Cậu học món Văn Tư đậu phụ từ bao giờ thế?"

Giang Dương cười bảo: "Tôi cũng mới học không lâu thôi, bây giờ trên mạng đâu đâu cũng có công thức, cộng thêm việc tôi tự mày mò một chút là học được."

Lâm Dung: "..."

Cậu coi một món ăn là thứ muốn học là học được dễ dàng lắm đấy à?

Lâm Dung thầm lầm bầm trong bụng, nhưng ngay sau đó ông khựng lại. Giang Dương trước mặt này chẳng phải chính là người muốn học là học được dễ dàng đó sao?

Nghĩ đến đây, Lâm Dung thấy lồng ngực hơi nghẹn lại. Vậy ra có thiên phú cao là có thể muốn làm gì thì làm sao?

"Được, đến lúc đó cậu mà thua thì đừng có khóc nhè đấy." Lâm Dung hừ giọng.

Giang Dương cười khổ: "Lâm lão, tôi hai mươi mấy tuổi rồi, không khóc nhè đâu ạ."

Lâm Dung lập tức thấy lồng ngực càng nghẹn hơn, cậu nhấn mạnh mình mới hai mươi mấy tuổi làm cái gì? Sao, coi thường người bảy tám chục tuổi như tôi à?

Lâm Dung không nói một lời liền đi sắp xếp người mua nguyên liệu, khiến Giang Dương ngẩn ra một lúc, Lâm lão bị làm sao thế nhỉ?

Nguyên liệu nhanh chóng được mua về, Giang Dương và Lâm Dung mỗi người đi vào một nhà bếp riêng.

Giang Dương từng đến nhà bếp của Hiệp hội Đầu bếp rồi, nhà bếp ở đây không lớn, chỉ đủ chỗ cho một đầu bếp mà thôi. Tuy nhiên, số lượng nhà bếp ở đây lại khá nhiều.

Giang Dương bắt đầu chế biến món Văn Tư đậu phụ.

Món ăn này thử thách tay nghề của đầu bếp nhất ở khâu cắt đậu phụ, đây chính là bước làm khó nhiều người. Ngay cả người có thiên phú về dao pháp tốt cũng phải luyện tập ba năm năm mới có thể thái đậu phụ thành sợi mà không làm đứt.

Đậu phụ là loại nguyên liệu mềm nhũn như thế nào chứ? Đừng nói là thái sợi, ngay cả khi nấu xong, dùng đũa gắp hơi mạnh tay một chút thôi cũng làm nát đậu. Nguyên liệu vừa dễ vỡ vừa mềm như vậy mà phải thái thành sợi thì độ khó có thể tưởng tượng được.

Đây cũng là sự thể hiện tuyệt vời cho kỹ thuật nấu nướng của Hoa Quốc.

Giang Dương cầm miếng đậu phụ non lên, hết sức cẩn thận.

Thực ra đậu phụ hiện nay chia làm rất nhiều loại, phổ biến nhất là đậu phụ cứng và đậu phụ non, nhưng trong đậu phụ non còn có đậu phụ non dạng "nội trức" (đậu phụ trứng) mềm hơn nữa. Để làm món Văn Tư đậu phụ, không thể chọn loại quá mềm, vì quá mềm sẽ không có độ dai, cắt một cái là đứt, không cách nào thái sợi được. Chỉ có những miếng đậu phụ non hơi cứng một chút, có độ dai nhất định mới làm được.

Mỗi nhát dao của Giang Dương đều vô cùng cẩn trọng, thế nhưng động tác lại nhanh nhẹn, hoàn toàn không có cảm giác dừng lại. Thái sợi đậu phụ chính là như vậy, không được dừng. Một khi dừng lại, nhát dao sau đó sẽ không còn hoàn hảo nữa.

Đầu tiên là thái lát, bước này tương đối đơn giản hơn. Sau đó là thái sợi, thái sợi đậu phụ thì phải cực kỳ cẩn thận.

Việc này khác với thái lát, thái sợi rất khó để làm một mạch là xong, mỗi khi thái được một đoạn ngắn là bắt buộc phải dừng lại. Mục đích của việc dừng lại không phải để nghỉ ngơi, mà là để tưới nước! Đúng vậy, trong quá trình thái sợi, bắt buộc phải liên tục tưới nước. Điều này là vì sợi đậu phụ quá dễ vỡ, nếu không tưới nước, trong quá trình lưỡi dao đưa lên đưa xuống sẽ kéo đứt sợi đậu. Cho nên tưới nước là để dao đủ trơn tru, ngăn sợi đậu phụ bị đứt quá nhiều.

Ngay cả khi dao pháp đã đạt đến trình độ như Giang Dương, ở bước này vẫn phải cẩn trọng từng chút một.

Ngoài việc thái đậu phụ ra, việc thái sợi nấm hương, giăm bông, măng mùa đông, rau xà lách thì đơn giản hơn nhiều.

Nhưng thái ức gà lại hơi khó khăn, sợi thịt ức gà vốn dĩ khá thô, muốn thái thành sợi mảnh như tóc là khá khó. Nếu cắt theo chiều sợi thịt, món ăn thành phẩm sẽ có cảm giác xơ nhiều. Cho nên muốn thái ức gà cho tốt thì phải thử thách khả năng quan sát của đầu bếp.

Sau khi các loại sợi đã được thái xong, Giang Dương bắt đầu nấu.

Để nấu món Văn Tư đậu phụ, cần phải dùng nước dùng gà.

Nước dùng gà này là thứ Giang Dương đã chuẩn bị ngay từ đầu, về khoản ninh nước dùng, Giang Dương vẫn rất có tâm đắc.

Tác dụng của nước dùng gà là làm cho hương vị của món Văn Tư đậu phụ thêm phần đậm đà tươi ngon, tăng thêm các tầng lớp cảm giác cho món ăn.

Lấy nước dùng gà cho nấm hương thái sợi vào rồi đặt lên nồi hấp cho chín, sau đó lấy nước dùng gà, lần lượt cho nấm hương thái sợi, giăm bông thái sợi, ức gà thái sợi, rau xà lách đã chần chín vào đun sôi, rồi thêm lượng muối vừa đủ để nêm nếm. Với sợi đậu phụ, dùng một nồi nước dùng gà khác đun nóng cho đến khi sợi đậu nổi lên, sau đó dùng muôi thủng vớt sợi đậu cho vào bát đã chuẩn bị sẵn.

Đến đây, một món Văn Tư đậu phụ coi như đã hoàn thành.

Giang Dương bê món Văn Tư đậu phụ ra ngoài, bên ngoài Lâm Dung đã làm xong món ăn từ lúc nào đang đợi Giang Dương.

Giang Dương bước tới nhìn, món ăn Lâm Dung chế biến vậy mà lại là một món nguội – Gà trộn!

"Nếm thử đi." Lâm Dung đặt món gà trộn trước mặt Giang Dương nói.

Cùng lúc đó, Giang Dương cũng đặt món Văn Tư đậu phụ trước mặt Lâm Dung và bảo: "Lâm lão, xin mời thưởng thức."

Hai người lần lượt nếm thử món ăn do đối phương chế biến.

Giang Dương cẩn thận thưởng thức món gà trộn này.

Đầu tiên là về cảm giác khi ăn, thịt gà được luộc với lửa vừa vặn, chất thịt mềm mịn, da gà có cảm giác sần sật. Hương vị chua, cay, mặn, tươi đều hội tụ đủ, sự kết hợp giữa các vị rất tuyệt vời, nếm lần đầu đã thấy kinh ngạc, nếm lần nữa lại khó mà quên.

Đây là một món ăn kinh điển của ẩm thực Tứ Xuyên, là một món nguội, vị chua vừa phải giúp trung hòa độ ngậy của thịt, ăn vào càng thêm kích thích vị giác và sảng khoái. Ớt dùng loại ớt nhỏ (tiểu mễ lạt), độ cay của loại ớt này khá cao, nhưng vị cay lại tươi mới sảng khoái, có thể mang đến cảm giác kích thích trực tiếp cho vị giác. Nước tương vốn đã có vị mặn tươi, kết hợp cùng độ tươi sẵn có của thịt gà, càng khiến hương vị món ăn này đạt đến đỉnh cao.

Các món trộn của tỉnh Tứ Xuyên cũng có nhiều loại, như gà trộn kiểu này thuộc về món khai vị, tự nhiên là không dùng dầu ớt, mà dùng các loại gia vị khác để tăng thêm hương vị.

Giang Dương dám nói, món gà trộn này là một trong những món nguội ngon nhất mà cậu từng ăn. Tuy chỉ là vài loại gia vị đơn giản, nhưng để làm ra được hương vị này thì không hề dễ dàng.

Lâm Dung chuẩn bị thưởng thức món Văn Tư đậu phụ của Giang Dương, món ăn này không phải ẩm thực Tứ Xuyên mà thuộc về ẩm thực Tô (Tô Châu), Lâm Dung cũng không biết Giang Dương học được từ đâu.

Lâm Dung dự định, nếu Giang Dương làm món này không ngon, ông nhất định sẽ nổi giận. Giang Dương còn quá trẻ, đạt được thành tựu không tương xứng với tuổi tác của mình, nếu không rèn giũa một chút, rất dễ lạc mất chính mình.

Vừa đưa Văn Tư đậu phụ vào miệng, cảm giác vô cùng đặc biệt đã khiến Lâm Dung tâm phục khẩu phục. Do các loại nguyên liệu đều được thái cực kỳ nhỏ, sau khi nấu xong gần như đạt đến cảm giác tan ngay trong miệng. Thế nhưng vẫn có thể nếm rõ được hương vị của từng loại nguyên liệu, ví dụ như vị tươi mặn của giăm bông, mùi thơm đậm đà của nấm hương, sự tươi mát của rau xà lách. Các loại hương vị hòa quyện trong khoang miệng, cộng thêm cảm giác tinh tế của đậu phụ, hương vị tươi ngon của nước dùng gà, thực sự là tuyệt vời không gì sánh bằng.

Lâm Dung không khỏi trố mắt nhìn Giang Dương, tại sao món ăn này lại có thể ngon đến thế?

Một lúc lâu sau, Giang Dương khẽ hỏi: "Lâm lão, ông thấy thắng thua thế nào ạ?"

Lúc này, Lâm Dung mới hoàn hồn lại, giọng điệu có chút lạc lõng nói: "Tôi thua rồi."

Bị một hậu bối trẻ tuổi vượt qua, tâm trạng bất kỳ ai cũng đều không dễ chịu, cho dù có biết rõ hậu bối này thiên phú rất cao cũng vậy thôi.

Lâm Dung nhất thời cảm xúc phức tạp khó tả, có thất vọng cũng có vui mừng. Tất nhiên, phần nhiều vẫn là vui mừng, dù sao Giang Dương cũng là hậu bối mà ông đặt nhiều kỳ vọng.