Các món ăn Giang Dương nấu vốn không phải là món Tứ Xuyên.

Việc nấu nướng một hệ ẩm thực, nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Không phải cứ nói bạn biết nấu món đó là có thể nấu ra được, mà còn cần phải có nguyên liệu tương ứng.

Ẩm thực Quảng Đông vốn không nổi danh bởi vị cay, dù tất nhiên cũng có ớt, nhưng chủ yếu là ớt ngọt. Còn ớt Thất Tinh đặc trưng như ở tỉnh Tứ Xuyên thì ở tỉnh Quảng Đông rất hiếm thấy.

Cũng không phải nói là không có, dù sao thì ở Dương Thành cũng có thể thấy một vài tiệm cơm Tứ Xuyên, chỉ là người bán khá ít mà thôi.

Giang Dương cũng sẽ không để Chung Du Ly tốn sức đi chuyên bán ớt.

Tương tự như vậy, các loại gia vị khác cần cho món Tứ Xuyên như tương đậu, ớt ngâm, thanh hoa tiêu v.v... ở tỉnh Quảng Đông đều không phổ biến.

Vì vậy, Giang Dương từ bỏ ý định nấu món Tứ Xuyên mà chuẩn bị làm một vài món Quảng Đông.

Với trình độ nấu nướng hiện tại của anh, một số món gia đình đơn giản, anh chỉ cần xem qua là cơ bản có thể học được. Chỉ là muốn đạt tới trình độ rất cao thì không phải chuyện dễ dàng.

Như món "Can xào ngưu hà" (Phở xào bò khô) chính là như vậy, đây là một món ăn rất đỗi bình dân.

Nói là "Can xào ngưu hà", thực ra chính là bánh phở xào kiểu Quảng Đông.

Nguyên liệu sử dụng cũng rất phổ biến: bánh phở, thịt bò, giá đỗ và một số loại gia vị.

Phương pháp nấu cũng rất đơn giản.

Ướp thịt bò trước, cho vào chảo xào chín tới rồi múc ra. Sau đó thêm dầu, cho hành, tỏi vào phi thơm. Cho giá đỗ vào xào sơ cho mềm. Cho bánh phở vào xào nhanh tay, thêm nước tương và dầu nóng, cuối cùng cho thịt bò vào đảo đều. "Can xào ngưu hà" chú trọng "hỏa khí", bắt buộc phải xào lửa lớn thật nhanh. Ngoài việc phải đảo đều tay ra, thao tác không được quá nhanh nếu không phở sẽ bị nát. Lượng dầu cũng phải kiểm soát chính xác, nếu không sẽ bị ra dầu ăn không ngon.

Món ăn này nhìn thì đơn giản, nhưng thực chất lại cực kỳ thử thách tay nghề của đầu bếp. Người tay nghề kém thì xào ra món "Can xào ngưu hà" sẽ không ngon.

Vì thế, món ăn này cũng thường xuyên được dùng để thử thách tay nghề của đầu bếp Quảng Đông, ngon dở ra sao chỉ cần xào một đĩa là biết ngay.

Trình độ nấu nướng của Giang Dương thực ra là đủ, nhưng trước đây chưa từng tiếp xúc với món này nên vẫn chưa quen.

Anh chọn lựa nguyên liệu xong xuôi, tâm trí chìm vào không gian hệ thống. Không ngừng luyện tập món "Can xào ngưu hà", sau khi "hồi sinh" trong không gian hệ thống hai tiếng đồng hồ, Giang Dương thoát ra ngoài.

Suy nghĩ một chút, Giang Dương hỏi hệ thống thứ mà đã lâu anh không hỏi: "Có thể đổi công thức món Can xào ngưu hà không?"

"Đổi Can xào ngưu hà, cần 500 điểm hạnh phúc, xin hãy xác nhận!"

Giang Dương tặc lưỡi, 500 điểm hạnh phúc, so với lúc mới nhận được hệ thống thì thấp hơn nhiều. Trong này chắc chắn có nguyên nhân là do bản thân mình đã học qua rồi.

Nhưng dù vậy, 500 điểm hạnh phúc cũng không phải là ít!

Đây không phải là mục đích của Giang Dương, ngập ngừng một lát, Giang Dương hỏi tiếp: "Có thể đổi những lưu ý khi làm Can xào ngưu hà không?"

"Đổi những lưu ý khi làm Can xào ngưu hà, cần 200 điểm hạnh phúc, xin hãy xác nhận!"

Giang Dương xoa xoa cằm, quả nhiên giống như anh nghĩ, có thể đổi chỉ định chứ không nhất thiết phải đổi cả bộ công thức.

Cái hệ thống này ngay cả một bản hướng dẫn sử dụng cũng không có, phi!

Giang Dương càm ràm một lúc rồi nói với hệ thống: "Đổi những lưu ý khi làm Can xào ngưu hà."

"Đã đổi xong, xin ký chủ kiểm tra."

Giang Dương chỉ cảm thấy đầu óc choáng váng, trong tâm trí liền có thêm một vài thứ, đó toàn bộ là những lưu ý về món Can xào ngưu hà.

Hiện tại thể chất anh đã được nâng cao, đối với kiểu truyền thụ thô bạo này cũng đã có thể chống đỡ.

Không như trước đây, phải đau đớn một hồi lâu mới tỉnh lại được.

Đợi Giang Dương kiểm tra, sắc mặt liền đen lại. Hệ thống quả nhiên không cho mình lỗ hổng nào để chui.

Những lưu ý thì chỉ là những lưu ý, làm theo những thứ này thì Can xào ngưu hà sẽ không bị sai sót, nhưng cũng không hề xuất sắc.

Giang Dương vốn tưởng rằng trong những lưu ý phải bao gồm cả kinh nghiệm của các đầu bếp tiền bối, dù sao thì những lưu ý này cũng là do các bậc tiền bối đúc kết từng chút một.

Thế nhưng Giang Dương đã nhầm, trong này không hề bao gồm kinh nghiệm.

Lúc trước khi anh đổi công thức món Đậu phụ Ma Bà, ngoại trừ phương pháp nấu nướng, kỹ thuật, những lưu ý ra, thì còn có cả kinh nghiệm nấu món Đậu phụ Ma Bà của các đầu bếp tiền bối.

"Xem ra, đổi chỉ định thực ra lại đắt hơn. Nếu đổi cả bộ, tuy nhìn có vẻ đắt nhưng thực tế lại rẻ hơn đổi chỉ định khá nhiều." Giang Dương lẩm bẩm.

Cũng may Mẫn Gia Tân đang tập trung xào rau nên không nhìn thấy bộ dạng lẩm bẩm một mình của Giang Dương.

Giang Dương cũng không nản lòng, anh chưa từng nghĩ hệ thống thực sự có lỗ hổng lớn như vậy để mình chui, chỉ là đột nhiên nảy ra ý tưởng này nên thử nghiệm một phen mà thôi.

Nhưng cũng không phải hoàn toàn không thu hoạch được gì, ít nhất cũng biết là có thể đổi chỉ định. Tuy đắt hơn một chút nhưng cũng có ích. Ví dụ như Giang Dương học được món nào đó, có vài chỗ không hiểu lắm thì có thể đổi chỉ định với hệ thống để bù đắp phần kiến thức mình thiếu hụt.

Nghĩ vậy, tâm trạng Giang Dương tốt hơn nhiều.

Biết được những lưu ý khi làm Can xào ngưu hà, Giang Dương càng tự tin hơn khi nấu món này.

Tuy chưa đến mức làm kinh ngạc bốn phương, nhưng một đĩa Can xào ngưu hà đúng chuẩn mực thì hoàn toàn không thành vấn đề.

Giang Dương bắt tay vào nấu.

Vì món này không cần nhiều đến kỹ năng dùng dao, nên những kỹ năng dùng dao màu mè hoa mỹ của Giang Dương không có dịp phô diễn.

Kỹ thuật hất chảo chỉ có thể coi là đúng chuẩn mực, không còn cách nào khác, những vị đại sư mà anh theo học trước đây, không có vị nào thiên về kỹ thuật hất chảo cả.

Mẫn Gia Tân lén nhìn một cái, phát hiện động tác của Giang Dương vẫn chỉ là đúng chuẩn mực, không có khí thế của một vị đại sư như cậu tưởng tượng.

Cậu khẽ thở dài, quả nhiên không phải đại sư sao...

Thời gian làm món Can xào ngưu hà không lâu, chỉ một lúc sau, Giang Dương đã xào xong.

"Thơm quá." Mẫn Gia Tân thì thầm, hơi nghi hoặc nhìn Giang Dương.

Chỉ thấy Giang Dương bưng một đĩa Can xào ngưu hà, hương thơm đang lan tỏa nghi ngút.

Giang Dương không để ý đến Mẫn Gia Tân, bưng đĩa thức ăn rời khỏi bếp.

Mẫn Gia Tân ngơ ngác nhìn Giang Dương bước ra, trong lòng hơi chấn động, đây chính là đại sư!

Chung Du Ly đang đón khách ở bên ngoài, thực ra những vị khách này cũng chẳng cần Chung Du Ly phải đón tiếp.

Nói một cách khó nghe thì mức độ quen thuộc của họ với tiệm này còn hơn cả Chung Du Ly.

Đây đều là những khách quen từ thời cha của cô còn ở đây, tuy một số người đã bị cái mùi vị này làm cho chùn bước, nhưng vẫn có một số người ở lại.

Tiệm này đối với họ mà nói, không chỉ là nơi để lấp đầy bụng, mà còn là nơi chứa đựng rất nhiều ký ức.

Giang Dương bưng đĩa Can xào ngưu hà ra ngoài, quán không lớn, hương thơm nhanh chóng lan tỏa khắp quán.

"Đây là mùi gì vậy? Thơm quá!" Có vị khách hỏi.

"Hình như là Can xào ngưu hà, nhưng ở đây sao có món thơm như vậy được?"

---❊ ❖ ❊---

Chung Du Ly cũng ngửi thấy mùi thơm, cô nhìn về phía đĩa Can xào ngưu hà trong tay Giang Dương, nói: "Giang Dương, không ngờ anh ngay cả món này cũng làm tốt như vậy."

Giang Dương cười cười nói: "Không có, không tính là tốt, chỉ có thể nói là đúng chuẩn mực thôi."

"Để tôi nếm thử xem sao." Chung Du Ly không kìm được nếm ngay một miếng.

"Ngon thật! Trong số những món Can xào ngưu hà tôi từng ăn, nó đủ sức lọt vào top 5." Chung Du Ly nói.

Giang Dương không ý kiến gì, theo góc nhìn của anh, món này chỉ có thể coi là tạm được, không tính là mỹ vị chân chính.

Đây có lẽ là do tầm nhìn khác nhau, nên định nghĩa về mỹ thực cũng khác nhau đi.

"Tiểu Chung à, cháu có món ngon như vậy sao còn giấu giếm làm gì? Là sợ bọn ta không trả tiền hay trả thiếu tiền hả?" Một vị khách lớn tuổi hơn Chung Du Ly nói, trong giọng điệu đầy vẻ bất mãn.

Họ không thể không bất mãn, dù sao họ cũng là khách quen ở đây, cũng coi như là đang ủng hộ việc làm ăn của tiệm. Cho dù mùi vị có tệ đi chăng nữa, họ cũng không nói gì nhiều. Nhưng bây giờ có món ngon mà không bán cho họ, làm sao họ có thể không giận cho được.