Trần Hoành Lượng lườm học trò: "Con nghĩ là gì? Bỏ độc vào đồ ăn, hay là vu oan giá họa?"

Từ Hải Ngân lí nhí không dám hó hé.

Trần Hoành Lượng hừ một tiếng: "Sư phụ của con chưa đến mức vì chút chuyện này mà vứt bỏ cả lương tâm đâu. Ta chỉ muốn xem thử món ăn Quảng Đông được đồn thổi thần thánh này rốt cuộc có gì ghê gớm!"

Từ Hải Ngân là học trò được Trần Hoành Lượng dìu dắt từng bước từ lúc còn làm tạp vụ, sư phụ đã nổi giận, anh ta đành phải chịu trận.

Hai người quay lại bếp, đám người vừa rồi còn đang tụ tập buôn chuyện lập tức giải tán như chim vỡ tổ.

Từ Hải Ngân lo sư phụ lại nổi giận, ai ngờ Trần Hoành Lượng lại như không thấy gì, chỉ gọi một người trong số đó lấy vài bộ bát đũa qua, phát cho mỗi người một bộ.

Tiếp đó, ông ta hất cằm, bảo Từ Hải Ngân mở hộp thức ăn ra: "Nào, món Quảng Đông trứ danh, tất cả nếm thử đi."

Trần Hoành Lượng đã có uy trong bếp từ lâu, mọi người nhìn tôi tôi nhìn anh, không ai dám là người đầu tiên ăn, sợ chim đầu đàn bị bắn, chọc giận vị lãnh đạo trong bếp này. Trần Hoành Lượng nhếch mép: "Hải Ngân, con lên đi."

"Vâng ạ."

Là học trò, Từ Hải Ngân không từ chối, ánh mắt anh ta đảo một vòng qua mấy món ăn.

Ẩm thực chú trọng "sắc, hương, vị". Từ Hải Ngân chưa động đũa, không biết mùi vị các món này ra sao, nhưng chỉ xét về "sắc" và "hương", những món trong hộp thức ăn này khiến anh ta có chút kinh ngạc.

Không ngờ lại thật sự là phong cách Quảng Đông chính gốc, nhưng lại hòa quyện cả đặc sắc của Nam Thành.

Anh ta cẩn thận gắp một miếng đậu phụ trong một đĩa.

Nhìn từ trên xuống, đây chỉ là một đĩa đậu phụ mềm được xếp ngay ngắn, màu sắc tươi sáng, trông không có gì đặc biệt.

Nhưng khi ghé lại gần, ngoài mùi thơm của đậu xộc vào mũi, lại có thể ngửi thấy một mùi tươi ngon khác lạ bên trong.

Từ Hải Ngân đặt miếng đậu phụ lên thìa, hơi nâng tay lên, lúc này mới nhìn rõ được bộ mặt thật của món ăn.

Đậu phụ mềm được moi rỗng ruột, có thể lờ mờ thấy bên trong nhồi nấm hương và tôm tươi, phần còn lại dùng để lấp đầy hẳn là thịt lợn bằm... Hóa ra là một món đậu phụ nhồi hải vị.

Từ Hải Ngân chưa từng làm, cũng chưa từng ăn món Quảng Đông, nhưng anh ta cũng từng nghe nói đậu phụ nhồi là một món ăn nổi tiếng của người Hẹ* ở vùng đó.

Cắn một miếng, Từ Hải Ngân sững sờ.

Bề mặt đậu phụ mềm, nhưng đáy lại được chiên hơi xém một chút, mang theo vị thơm giòn.

Nước dùng có lẽ được hầm từ các nguyên liệu như xương lợn, xương cá diếc, gà ta, sò điệp khô... Đậm đà, nhưng lại không quá béo ngậy, khiến người ta thơm nức cả miệng.

Dù cho khách hàng đột nhiên ra ngoài, khiến món ăn này bỏ lỡ thời điểm thưởng thức tốt nhất, nhưng vẫn có thể cảm nhận được vị tươi và mềm bên trong.

Từ Hải Ngân từ từ nhai, món đậu phụ nhồi này được làm vừa vặn đến hoàn hảo, hoàn toàn không cảm nhận được cảm giác lợn cợn của thịt lợn bằm, cũng hoàn toàn không lấn át đi sự trơn mềm của đậu phụ.

Không, không đúng, Từ Hải Ngân đột nhiên nhận ra, bên trong không phải là thịt lợn bằm, mà là thịt cá.

Chỉ một sự thay thế nhỏ như vậy, vị ngọt của tôm tươi, vị tươi của thịt cá, vị thơm của nấm hương đã kết hợp một cách khéo léo với nhau, không còn vị thịt lợn bằm lấn át chiếm lấy vị giác, trái lại, vị tươi ngon lại có nhiều tầng lớp và rõ ràng hơn.

Ăn xong cả miếng, trong miệng dường như vẫn còn lưu lại vị ngọt thanh.

Từ Hải Ngân lấy giấy ăn, lau miệng, tâm trạng khá phức tạp. Nếu có ai hỏi anh ta, trong trường hợp này giữa thịt cá và thịt lợn chọn một, chắc chắn anh ta cũng sẽ chọn thịt cá.

Nhưng trong tình huống khách không yêu cầu, liệu anh ta có chủ động làm vậy không?

Chắc chắn là không, làm việc lâu dài trong một đơn vị nhà nước đã tạo cho Từ Hải Ngân thói quen làm theo quy định, huống chi, nói đổi thành thịt cá thì nghe nhẹ nhàng đơn giản, nhưng khi làm thực tế thì độ khó không hề nhỏ.

Thịt cá cực kỳ khắt khe về lửa, chỉ cần lâu một chút là sẽ bị khô, ngắn một chút lại không kích thích được hương vị của nó, còn có thể mang theo chút vị tanh của biển, hoàn toàn không "dễ tính" như thịt lợn.

Huống chi đây còn là món đậu phụ mềm đặc sắc nhất của Nam Thành, chỉ cần dùng đũa chọc nhẹ từ bên cạnh, miếng đậu phụ còn hơi nảy lên, đủ thấy độ mềm mượt của nó.

Để kết hợp những nguyên liệu này lại với nhau mà vẫn "mỗi thứ làm tròn vai", cuối cùng hội tụ thành một chữ "tươi", Từ Hải Ngân nói với tâm trạng phức tạp: "Thật sự rất xuất sắc, con tâm phục khẩu phục."

Mọi người ồ lên.

Ở bếp, có thể nói Từ Hải Ngân là dưới một người, trên vạn người, vậy mà anh ta lại đưa ra đánh giá cao như vậy.

Lập tức có người không nhịn được, lén lút đưa đũa ra, lặng lẽ gắp một miếng từ món ăn trước mặt.

Đối với anh em nhà họ Trịnh, chính xác mà nói, đối với tên công tử ăn chơi Trịnh Gia Hữu, một bữa ăn tám món một canh đã là tiết kiệm của tiết kiệm, giản dị của giản dị.

Nhưng ở Nam Thành, một bàn ăn lớn như vậy, đủ để mở một bàn tiệc rồi.

Sườn rán bưởi Tứ Xuyên giòn ngon, thịt bò xào củ mài cũng mềm mượt nhưng lại có thêm chút phong vị Nam Thành, chim cút hầm bạch quả mang theo một chút tê cay của tiêu xanh...

Mọi người từ lúc đầu còn rụt rè, cho đến lúc vung đũa ăn lia lịa, chỉ mất chưa đầy nửa phút.

"Lửa của món sườn này được kiểm soát quá hoàn hảo!"

"Không đúng, anh phải thử món thịt bò này, kết hợp với cử mài vừa vặn vô cùng... Rốt cuộc sao lại nghĩ ra được vậy?"

"Bà chủ Tống ngay cả món canh dưỡng sinh mà người Quảng Đông yêu thích nhất cũng biết làm, tôi đây là lần đầu tiên được nếm thử đấy!"

Về tài nấu nướng, họ chưa chắc đã là hàng đầu, nhưng những người có thể vào bếp, đặc biệt là bếp của khách sạn Nam Thành, ai mà không phải là người kén ăn, có yêu cầu cao đối với món ăn?

Nhưng lúc này, từng người một lại quay về với hình mẫu thực khách giản dị nhất, mở miệng ra là khen ngợi, có người đắc ý quên cả trời đất, không thèm để ý đến Trần Hoành Lượng, bếp trưởng, đang ở ngay bên cạnh.

,