Cuốn sò điệp !
 
 
Nguyên liệu

70g thịt sò điệp (chọn thịt sò điệp to, dày vì loại quá nhỏ sẽ quắt lại sau khi rán), 1 thìa súp bột rán giòn, 3 thìa súp nước lạnh, 1/4 thìa cà-phê bột nêm, 1/4 thìa cà-phê tỏi xay, 1/2 bát dầu ăn. 100g rau sống, 2 cây hành lá, 3 đến 4 cái bánh đa nem (bánh tráng), nước mắm pha chua ngọt.

Thực hiện

Ướp thịt sò điệp với bột nêm, tỏi xay. Hòa tan bột rán giòn với nước, cho sò điệp vào trộn đều.
 Đun nóng dầu ăn, gắp thịt sò điệp cho vào chảo rán chín vàng đều.
 Vớt ra để ráo dầu. Trải bánh đa nem ra bàn, thoa chút nước để bánh mềm. Xếp rau sống đã rửa sạch vào, để sò điệp lên, cuộn lại. Dùng dao cắt khúc dài 4-5cm.
Chần sơ hành lá qua nước sôi rồi buộc ngang cuốn sò điệp cho đẹp mắt.

Thưởng thức: Chấm nước mắm pha chua ngọt.