Nguyên liệu

- 500g bắp đùi bò.
- 2 củ hành, thái lát.
- 250g phi lê cá hồi, thái miếng, nêm gia vị với tiêu và muối.
- 250g gan bò, thái lát mỏng, ướp tiêu và muối.
- 3 trứng gà, lấy lòng đỏ.
- Bột mì.
- 4 củ hành tây.
- 1 củ cà rốt, thái miếng dày 1,5 cm.
- 6-8 chén nước dùng bò.
- Dầu vừng.

Thực hiện

- Trải một miếng gan, thoa lòng đỏ trứng, rải bột mì. Đặt tiếp miếng cá lên, rải bột mì.
- Chiên sơ cá và gan với dầu.
- Cho thịt bò và củ hành vào lẩu. Xếp cá và gan lên trên. Tiếp theo là cà rốt. Bảo quản trong tủ lạnh cho đến khi dùng.

Thưởng thức

- Khi ăn cho nước dùng vào lẩu, đun sôi.
- Dùng nóng với mì hoặc cơm. Khi ăn, mỗi người tự nêm dầu vừng vào phần của mình.